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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2008年第29卷11期返回列表

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甘薯糖蛋白降血糖與抗氧化作用研究

內(nèi)容: 目的:研究甘薯糖蛋白(SPG)對四氧嘧啶誘導(dǎo)的糖尿病小鼠的降血糖作用及體內(nèi)抗氧化活性。方法:經(jīng)水溶提取、乙醇沉淀、凝膠過濾層析,從廣薯98中提取甘薯糖蛋白,并研究SPG對四氧嘧啶誘導(dǎo)的糖尿病小鼠血糖濃度,肝、腦組織及血清中SOD、CAT活力和MDA含量的影響。結(jié)果:SPG對四氧嘧啶誘導(dǎo)的糖尿病小鼠具有明顯的降血糖功能(p<0.01),SPG能明顯增加四氧嘧啶誘導(dǎo)的糖尿病小鼠肝、腦組織及血清中SOD和CAT的活性(p<0.05或p<0.01),SPG能明顯降低四氧嘧啶誘導(dǎo)的糖尿病小鼠肝、腦組織及血清中MDA

閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
奇可力多糖對機(jī)體免疫作用的人體試食研究

內(nèi)容: 選擇58名志愿者(其中男18人,女40人)作為受試對象,觀察奇可力多糖對人體的免疫作用。受試者被隨機(jī)分為安慰劑組和試食組(干預(yù)組),采用雙盲的方法給予保健食品。受試者不改變生活飲食習(xí)慣。每日食用奇可力多糖1.5g,連續(xù)2個(gè)月。受試者在食用前和食用2個(gè)月后分別采靜脈血,測定各項(xiàng)生化指標(biāo),并對兩組試驗(yàn)對象檢測血尿酸情況。結(jié)果顯示,奇可力多糖對人體具有較好的免疫增強(qiáng)作用。

閱讀量: 122 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鹿茸血酒抗疲勞活性實(shí)驗(yàn)研究

內(nèi)容: 通過以鹿茸血酒高(50ml/kg)、中(16.67ml/kg)、低(8.33ml/kg)劑量對昆明小鼠抗疲勞功能進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究,結(jié)果表明鹿茸血酒高劑量組與酒基對照組相比,負(fù)重游泳時(shí)間明顯延長;運(yùn)動(dòng)后20min血乳酸消除幅度與血乳酸曲線下面積同酒基對照組相比,均大幅度降低;尿素含量明顯下降;以上三個(gè)指標(biāo)經(jīng)方差分析均具顯著性差異(p<0.05),而對體重與肝糖原無明顯影響。說明鹿茸血酒具有較好的抗疲勞功能。

閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
菠菜中毒死蜱殘留量的暴露評估

內(nèi)容: 本研究采用美國EPA評估模式,采用我國輸日速凍菠菜毒死蜱殘留監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)和田間試驗(yàn)數(shù)據(jù),結(jié)合我國飲食結(jié)構(gòu)中的菠菜P97.5消費(fèi)量和平均消費(fèi)量,以及日本莖葉菜消費(fèi)量數(shù)據(jù),對我國和日本人食用我國輸日速凍菠菜中毒死蜱含量進(jìn)行了基于極值理論的點(diǎn)評估暴露估計(jì)。評估結(jié)果為我國菠菜中毒死蜱的急性膳食暴露%aPAD為16.2,慢性膳食暴露%cPAD為0.4,日本莖葉菜慢性膳食暴露%cPAD為0.4,均小于100,表明日本消費(fèi)我國速凍菠菜的人群都不屬于優(yōu)先管理對象,食用正常渠道的菠菜應(yīng)當(dāng)是安全的。

閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
菜籽餅粕多糖對小鼠免疫功能的影響

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)以小白鼠為試驗(yàn)動(dòng)物,研究菜籽餅粕多糖(PRMs)的免疫促進(jìn)性質(zhì)。研究結(jié)果表明:與對照組相比,PRMs促進(jìn)小鼠胸腺、脾臟和吞噬指數(shù)的增加,顯著性促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞和腹腔巨噬細(xì)胞的增殖,遲發(fā)型過敏反應(yīng)和溶血空斑和溶血素抗體的形成。因此,菜籽餅粕多糖有免疫促進(jìn)作用。

閱讀量: 122 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波輔助萃取-氣相色譜法測定茶葉中多種有機(jī)氯和擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 建立了茶葉中18種有機(jī)氯和9種擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留微波輔助萃取-氣相色譜分析方法。運(yùn)用正交設(shè)計(jì)法對微波萃取條件進(jìn)行了優(yōu)化,茶葉樣品用正己烷-二氯甲烷混合溶劑(1:2,V/V)進(jìn)行萃取,萃取液用弗羅里硅土和中性氧化鋁混合層析柱凈化,采用J&WDB-1701毛細(xì)管柱分離,GC-ECD法同時(shí)測定。在0.4、0.2、0.1ml(0.5μg/ml有機(jī)氯農(nóng)藥+1.0μg/ml擬除蟲菊酯農(nóng)藥)三個(gè)水平添加時(shí)的平均回收率(n=5)分別為80.9%～118.5%、88.4%～120.7%、80.9%～116.3%;相對標(biāo)準(zhǔn)偏

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法同時(shí)測定江西臍橙中多種微量元素

內(nèi)容: 采用硝酸-高氯酸對江西贛南8個(gè)縣所產(chǎn)的臍橙樣品進(jìn)行消解,電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法(ICP-AES)同時(shí)測定試樣中Al、As、Ba、B、Ca、Co、Cr、Cu、Fe、K、Li、Mg、Mn、Ni、P、Pb、Zn、Be、Cd、Se、Sr、La、Ce、Y、Sm、Lu等元素的含量。該法的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.42%～4.51%,加標(biāo)回收率為87.7%～114.1%。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:臍橙中含有豐富的K、Ca、P和Mg,不同縣所產(chǎn)的臍橙各種微量元素含量存在一定差異。

閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
肉制品月餅的細(xì)菌及霉菌的檢測研究

內(nèi)容: 為了調(diào)查肉制品月餅的衛(wèi)生情況,本實(shí)驗(yàn)選用肉松月餅與火腿月餅為研究對象,進(jìn)行霉菌及細(xì)菌的生長規(guī)律研究。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)方法GB4789.15-2003、GB4789.2-2003對月餅中的微生物及水分進(jìn)行測定。其中,霉菌的計(jì)數(shù)和鑒定培養(yǎng)是用孟加拉紅瓊脂培養(yǎng)基和馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基(PDA)進(jìn)行的,并且分離純化霉菌菌落,觀察菌落形態(tài),用顯微鏡觀察細(xì)胞形態(tài)進(jìn)行鑒定。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,肉制品月餅中的細(xì)菌總數(shù)及大腸菌群均未超標(biāo)。霉菌種類主要有灰綠曲霉、雜色曲霉和黃曲霉三種。

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
分光光度法測定和田核桃仁內(nèi)隔膜中總黃酮含量

內(nèi)容: 以蘆丁為對照品,用分光光度法測定不同溶劑提取的和田核桃仁內(nèi)隔膜中總黃酮含量。乙醇回流法提取總黃酮含量最高,為6.430%,水回流法提取總黃酮含量為5.242%,乙醇回流提取法簡便、快速、重現(xiàn)性好,可作為檢測核桃仁內(nèi)隔膜中黃酮含量的一種手段。

閱讀量: 122 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同群體縊蟶營養(yǎng)成分的多元性分析

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)研究不同地區(qū)縊蟶的總蛋白、脂肪、氨基酸、脂肪酸、灰分、呈味核苷酸、甜菜堿、游離總糖、肌球蛋白等與品質(zhì)密切相關(guān)的各類指標(biāo)。其中,脂肪酸、游離總糖、外套膜中呈味核苷酸及肌球蛋白含量均呈現(xiàn)出春季含量明顯高于秋季的規(guī)律(p<0.05),氨基酸總量、必需氨基酸、呈味氨基酸、總蛋白、脂肪、灰分含量則呈現(xiàn)出相反的規(guī)律(p<0.05),甜菜堿含量無顯著差異。春季的長街種群優(yōu)勢主要體現(xiàn)在甜菜堿、氨基酸總量、必需氨基酸、呈味氨基酸、呈味核苷酸的含量;秋季的長街種群縊蟶優(yōu)勢主要體現(xiàn)在游離總糖、脂肪、肌球蛋白明顯高于當(dāng)季的

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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