久久精品WWW人人爽人人,欧美性生交18XXXXX无码,久久久国产精品人人片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2014年第35卷16期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

水酶法提取番木瓜籽油工藝及其氧化穩(wěn)定性分析

內(nèi)容: 以番木瓜籽為原料，通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)研究不同酶種類、酶解時間、料液比、酶添加量、酶解溫度等因素對番木瓜籽油提取率的影響，確定番木瓜籽油提取的最佳工藝條件，并以番木瓜籽油過氧化值為評價指標(biāo)，考察溫度、光照、抗氧化劑對番木瓜籽油氧化穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明，番木瓜籽油的最佳提取條件為：選用中性蛋白酶，酶添加量2.5%、酶解時間5 h、料液比1∶7、酶解溫度45 ℃。在此條件下，番木瓜籽油的提取率為85.73%。溫度、光照、氧氣均會引起貯藏過程中番木瓜籽油過氧化值的升高。添加抗氧化劑可明顯提高番木瓜籽油的氧

閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波輔助水酶法提取蠶蛹油工藝優(yōu)化及脂肪酸組成分析

內(nèi)容: 為開發(fā)蠶蛹油提取新工藝，以蠶蛹為原料，采用超聲波輔助中性蛋白酶水解法提取蠶蛹油。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以蠶蛹油提取率為響應(yīng)值，用響應(yīng)面分析法研究超聲功率、底物質(zhì)量濃度和加酶量對蠶蛹油提取率的影響，并通過氣相色譜對蠶蛹油的脂肪酸組成進(jìn)行分析。結(jié)果表明：各因素對蠶蛹油提取率影響從大到小依次為：底物質(zhì)量濃度、加酶量、超聲功率。超聲波輔助水解法提取蠶蛹油的最優(yōu)工藝條件為：底物質(zhì)量濃度68.2 g/L、超聲功率121.6 W、加酶量2 849.4 U/g。在此條件下，蠶蛹油提取率為（90.2±0.66）%。氣相色譜

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
檳榔預(yù)處理及熱風(fēng)干燥工藝條件優(yōu)化

內(nèi)容: 為了探索檳榔的優(yōu)良加工工藝，研究采用不同水煮時間（10、20、30 min）和水煮溫度（80、90、100 ℃）預(yù)處理工藝后檳榔的干燥特性和干燥后長徑比變化情況；并研究不同干燥溫度（50、55、60、65 ℃）和裝載質(zhì)量（16、24、32、40 kg/m2）條件下的干燥特性。結(jié)果表明：不同水煮時間對檳榔干燥后水分比的變化影響不顯著；不同水煮溫度對檳榔干燥后水分比的變化影響較顯著。不同水煮時間和水煮溫度條件下檳榔干燥后的長徑比變化差異顯著，長徑比隨著水煮時間的延長而降低，隨著水煮溫度的升高而升高。較優(yōu)的水煮

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波輔助提取高粱全粉色素工藝及其體外抗氧化性分析

內(nèi)容: 目的：確定高粱全粉中色素超聲輔助提取最佳工藝條件，并對其抗氧化活性進(jìn)行評價。方法：在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，以色素提取率為響應(yīng)值，應(yīng)用響應(yīng)面Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計對色素提取工藝條件進(jìn)行優(yōu)化；同時探究高粱色素的體外抗氧化能力。結(jié)果：超聲波輔助提取高粱全粉色素的最佳條件為：乙醇體積分?jǐn)?shù)50.76%、超聲功率500.64 W、料液比1∶16.72（g/mL），此條件下色素提取率理論值為54.26%，在提取條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)51%、超聲功率為504 W、料液比為1∶17（g/mL）時，色素提取率為（53.99±

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
正交試驗(yàn)優(yōu)化噴霧干燥法制備瑪咖精粉工藝

內(nèi)容: 以瑪咖塊根為原料，經(jīng)過醇提、濃縮后采用噴霧干燥法制備瑪咖精粉，對進(jìn)料液固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、進(jìn)風(fēng)溫度和熱風(fēng)流速3 個因素進(jìn)行單因素和正交試驗(yàn)分析，結(jié)果表明：進(jìn)料液固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%、進(jìn)風(fēng)溫度120 ℃和熱風(fēng)流速0.4 m3/min時制得的瑪咖精粉質(zhì)量最佳，此時瑪咖精粉水分含量為21.2 mg/g（含水率2.12%），生物堿含量為15.87 mg/g，水溶性蛋白質(zhì)含量為1.64 mg/g，VC含量為6.03 mg/g，總糖含量為554.50 mg/g。對優(yōu)化條件下得到的瑪咖精粉超微結(jié)構(gòu)、吸濕性的實(shí)驗(yàn)研究表明，優(yōu)化

閱讀量: 109 發(fā)表時間: 2017-06-07
酶解法提取羅非魚血液中血紅素的工藝條件優(yōu)化

內(nèi)容: 為更加科學(xué)有效地利用豐富的羅非魚血液資源，研究酶解法提取羅非魚血液中血紅素的工藝條件，通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定了復(fù)合酶提取血紅素的最佳酶解條件為：溫度40 ℃、pH 8.0、底物質(zhì)量濃度6 g/100 mL、酶添加量8 000 U/g、酶解時間2 h。再經(jīng)過熱處理、酸沉淀和真空冷凍干燥等純化工藝后得血紅素終產(chǎn)品。在此條件下，血紅素提取率達(dá)到80.9%，產(chǎn)品純度為28.2%。該工藝簡單可行，生產(chǎn)成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)，不僅能有效地減少環(huán)境污染，還能顯著地增加企業(yè)產(chǎn)品的附加值。

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化松茸多糖酶法提取工藝及其體外抗氧化性分析

內(nèi)容: 為確定復(fù)合酶（纖維素酶、果膠酶、中性蛋白酶）提取松茸多糖的最佳工藝，并對其體外抗氧化活性進(jìn)行初步研究，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以料液比、pH值、酶解時間和酶解溫度為影響因素，利用Box-Behnken方法進(jìn)行四因素三水平試驗(yàn)設(shè)計，以多糖提取率為響應(yīng)值，進(jìn)行響應(yīng)面分析；分別用鄰苯三酚自氧化法和對DPPH自由基的清除作用測定松茸多糖的體外抗氧化性。結(jié)果表明：多糖提取的最佳工藝為料液比1∶40（g/mL）、pH 5、酶解溫度35 ℃、酶解時間71 min，松茸多糖的提取率預(yù)測值為7.06%，驗(yàn)證值為6.95%，與

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
腰果蛋白的提取工藝條件優(yōu)化

內(nèi)容: 以腰果為原料，分析腰果仁的主要成分，比較研究不同提取方法對蛋白質(zhì)提取率的影響；以料液比、提取液pH值、提取溫度、提取時間為單因素，運(yùn)用單因素和正交試驗(yàn)設(shè)計，優(yōu)化腰果蛋白提取的最佳工藝條件。結(jié)果表明：腰果仁中粗脂肪含量最高，達(dá)44.13%，其他組分含量為：碳水化合物22.91%、蛋白質(zhì)19.41%、水分3.07%、灰分2.45%；研究發(fā)現(xiàn)堿提法提取效果最佳，并確定其最佳工藝條件為料液比1∶40（g/mL）、提取液pH 9、提取溫度35 ℃、提取時間1.5 h，此條件下獲得的腰果蛋白提取率可達(dá)79.0%，腰果

閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
香菇柄纖維擠出低聚化作用及工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 利用單螺桿擠出對香菇柄纖維進(jìn)行低聚化處理。采用黏度法測定纖維的聚合度及平均相對分子質(zhì)量，以聚合度為響應(yīng)值，通過響應(yīng)面試驗(yàn)，分析擠出溫度、物料粒度、液固質(zhì)量比對低聚化效果的影響。結(jié)果表明：當(dāng)擠出溫度162 ℃、物料粒度0.147 mm（100 目）、液固質(zhì)量比1.43∶1時，香菇柄纖維低聚化效果最佳，香菇柄纖維聚合度由1 278降低至202，平均相對分子質(zhì)量由207 054降低至32 742。通過掃描電子顯微鏡觀察，擠出低聚化香菇柄纖維結(jié)構(gòu)呈疏松多孔狀。紅外光譜研究結(jié)果表明擠出低聚化處理對香菇柄纖維分子結(jié)構(gòu)

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
基于大豆分離蛋白的脂肪模擬工藝條件優(yōu)化

內(nèi)容: 為獲得與油脂感官特征相近的大豆分離蛋白基脂肪替代物，綜合運(yùn)用單因素和Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計，以大豆分離蛋白添加量、魔芋膠添加量、加熱溫度、加熱時間、均質(zhì)時間為考察因子，以復(fù)合體系的黏度及乳化穩(wěn)定性為響應(yīng)值，確定制備大豆分離蛋白基脂肪替代物的最佳工藝條件。結(jié)果表明，最佳工藝條件為大豆分離蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)8%、魔芋膠質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.08%、加熱溫度79.8 ℃、加熱時間13 min、均質(zhì)時間40 s，此條件下復(fù)合體系的黏度為45.94 mPa·s，乳化穩(wěn)定性為74.49 min，與市售植物油相當(dāng)。

閱讀量: 104 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 ... 11 下一頁頁

選擇期刊

2014年第35卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2014年第24期 2014年第23期 2014年第22期 2014年第21期 2014年第20期 2014年第19期 2014年第18期 2014年第17期 2014年第16期 2014年第15期 2014年第14期 2014年第13期 2014年第12期 2014年第11期 2014年第10期 2014年第09期 2014年第08期 2014年第07期 2014年第06期 2014年第05期 2014年第04期 2014年第03期 2014年第02期 2014年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

黄陵县| 镇雄县| 大方县| 高碑店市| 宣威市| 建平县| 崇明县| 北辰区| 广宗县| 巴林右旗| 延边| 双辽市| 镇坪县| 云梦县| 平湖市| 仪征市| 阜康市| 诸暨市| 宣威市| 承德县| 成武县| 伊宁市| 牙克石市| 炉霍县| 通榆县| 塔河县| 疏勒县| 沂源县| 温泉县| 观塘区| 镇江市| 吉林省| 垦利县| 青阳县| 台湾省| 遂昌县| 内黄县| 武冈市| 德州市| 哈尔滨市| 新源县|