大J8黑人W巨大888A片,麻豆AV一区二区三区,大片免费播放网站片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2005年第26卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

表面活性劑對殼聚糖-乳清分離蛋白-納米TiO2復(fù)合膜保鮮性能的影響

內(nèi)容: 為研究表面活性劑對殼聚糖-乳清分離蛋白-納米TiO2復(fù)合膜（chitosan-whey protein isolate-nano TiO2composite film，CWTF）在果蔬保鮮應(yīng)用中性能的影響，將表面活性劑吐溫（tween，TW）20、TW60、TW80、TW85分別添加到CWTF成膜液中，測定制備復(fù)合膜的拉伸強度、斷裂延伸率、透明度及透水性能，并分析表面活性劑對CWTF性質(zhì)的影響。將加有不同表面活性劑的CWTF涂膜液涂覆到鮮切雷竹筍上，測定其貯藏過程中的質(zhì)量損失率。結(jié)果顯示，添加表面活性劑后

閱讀量: 226 發(fā)表時間: 2017-06-07
反復(fù)凍融對纏絲兔加工過程中脂肪酸含量變化的影響

內(nèi)容: 以反復(fù)凍融兔肉為原料，分析纏絲兔加工過程中的脂肪酸含量變化。結(jié)果表明：與新鮮原料兔肉對照，隨著凍融次數(shù)增加，反復(fù)凍融原料兔肉及其腌制后和烘烤后的脂肪含量顯著降低，硫代巴比妥酸值顯著增加（P＜0.05）；原料兔肉檢測出棕櫚酸（C16∶0）、亞油酸（C18∶2）等脂肪酸，在纏絲兔加工過程中，脂肪降解產(chǎn)生了油酸（C18∶1）；反復(fù)凍融兔肉在腌制和烘烤后的脂肪酸也呈顯著性變化（P＜0.05）；5 次凍融原料的纏絲兔脂肪含量最低（0.023 8%）、硫代巴比妥酸值最高（0.216 8 mg/kg）。表明兔肉反復(fù)凍融

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
UV-C處理對楊梅采后品質(zhì)及苯丙烷類代謝的影響

內(nèi)容: 以“東魁”楊梅果實為材料，研究不同劑量的短波紫外線（UV-C）照射處理對楊梅果實采后品質(zhì)、抗氧化活性、苯丙烷類代謝產(chǎn)物含量和相關(guān)酶活性的影響。楊梅果實先用0、1.5、3.0、4.5、6.0 kJ/m2劑量的UV-C照射處理，然后轉(zhuǎn)入5 ℃貯藏12 d。結(jié)果表明，3.0 kJ/m2 UV-C處理顯著地抑制了楊梅果實貯藏期間腐爛的發(fā)生，延緩了果實硬度和VC含量的下降，保持了果實品質(zhì)；UV-C處理還顯著提高了果實中苯丙氨酸解氨酶、4-香豆酰輔酶A連接酶、查爾酮異構(gòu)酶和肉桂醛羥化酶等苯丙烷類代謝相關(guān)酶的活性，增加

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
膜醭畢赤酵母結(jié)合殺菌劑對柑橘果實采后病害的控制效果

內(nèi)容: 探究膜醭畢赤酵母與低劑量殺菌劑（多菌靈、甲基硫菌靈）結(jié)合使用對柑橘采后病害的防治效果。通過篩選能與膜醭畢赤酵母結(jié)合使用的殺菌劑，考察柑橘常見病原菌對殺菌劑的敏感性，繼而在果實上驗證結(jié)合處理對柑橘采后病害的防治效果。離體實驗的結(jié)果表明，多菌靈和甲基硫菌靈對酵母生長無抑制作用；柑橘青霉菌、綠霉菌和炭疽菌對兩種殺菌劑敏感性不同，但半數(shù)抑制濃度（EC50值）均小于建議劑量的1%。果實活體實驗的研究結(jié)果表明，膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量的多菌靈或甲基硫菌靈對柑橘果實青霉病、綠霉病的防治效果均好于膜醭畢赤酵母和低劑量殺菌劑

閱讀量: 232 發(fā)表時間: 2017-06-07
冷凍對脆肉鯇和草魚肉微觀結(jié)構(gòu)和質(zhì)構(gòu)特性的影響

內(nèi)容: 采用光學(xué)顯微鏡、掃描電子顯微鏡和質(zhì)構(gòu)儀分析比較脆肉鯇和草魚肉在－18 ℃條件下冷凍3 d，其微觀結(jié)構(gòu)和質(zhì)構(gòu)特性的變化。結(jié)果表明：冷凍形成冰晶，破壞細(xì)胞膜，汁液流失；冷凍導(dǎo)致魚塊的蒸煮質(zhì)量損失率增大，脆肉鯇的質(zhì)量損失率高于草魚；冷凍顯著影響脆肉鯇和草魚肉的質(zhì)地。經(jīng)過冷凍的脆肉鯇和草魚肉的彈性、回復(fù)性和咀嚼性顯著降低，草魚肉的剪切力、硬度和黏附性顯著降低，而脆肉鯇變化不大，但冷凍3 d的魚肉熟制后與新鮮魚肉質(zhì)構(gòu)特性差異不顯著。

閱讀量: 235 發(fā)表時間: 2017-06-07
橘油處理對柑橘果皮組織結(jié)構(gòu)物質(zhì)的影響

內(nèi)容: 以果皮塌陷指數(shù)、變色指數(shù)以及與細(xì)胞膜、細(xì)胞壁相關(guān)的物質(zhì)為測定指標(biāo)，研究橘油處理致柑橘果實油胞病對果皮組織結(jié)構(gòu)物質(zhì)的影響。結(jié)果表明，橘油處理可引起柑橘油胞病的發(fā)生，病癥隨貯藏時間的延長而加劇；橘油可促使果皮組織內(nèi)脂氧合酶活性和超氧陰離子自由基產(chǎn)生速率增加，從而加速細(xì)胞膜降解，果皮組織電導(dǎo)率明顯上升、丙二醛含量迅速增加；橘油處理前期，果皮細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)物質(zhì)木質(zhì)素、纖維素會迅速合成，果膠甲酯酶與多聚半乳糖醛酸的活性受到抑制，果皮細(xì)胞壁會有一定程度加厚。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定果蔬中16 種新型酰胺類殺菌劑殘留量

內(nèi)容: 建立果蔬（白菜、芹菜、草莓和葡萄）中16 種新型酰胺類殺菌劑的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜快速分析方法。樣品用乙腈提取和氯化鈉鹽析分層后，上清液直接用0.1%甲酸溶液稀釋10 倍后進行液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析。采用Acquity BEH C18色譜柱分離，用0.1%甲酸溶液-乙腈作為流動相進行梯度洗脫，電噴霧正離子模式電離，多反應(yīng)監(jiān)測模式檢測，基質(zhì)校準(zhǔn)外標(biāo)法定量。各物質(zhì)峰面積與樣品質(zhì)量濃度在2.5×10－4～0.25 mg/L范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系，線性回歸系數(shù)不低于0.994 9。在添加量0.01～5.0 mg/k

閱讀量: 267 發(fā)表時間: 2017-06-07
免疫磁珠捕獲PCR快速檢測單核細(xì)胞增生李斯特氏菌

內(nèi)容: 利用免疫磁珠富集單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，采用聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase chain reaction，PCR）擴增進行快速檢測。所制備的免疫磁珠選取在37 ℃條件下均勻振蕩1 h為最佳包被條件，1 mg磁珠偶聯(lián)抗體的最佳量為100 μg/mg，制備的免疫磁珠捕獲率為45%。所建立的免疫磁珠捕獲-PCR技術(shù)在樣品細(xì)菌濃度達(dá)到104 CFU/mL即可被檢出，其靈敏度是直接PCR檢測限（105 CFU/mL）的10 倍，可為病原菌的富集和快速檢測提供新方法。

閱讀量: 230 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用結(jié)合QuEChERS法快速篩查大米中多種農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 采用QuEChERS方法結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用建立大米中是否存在敵敵畏、草滅達(dá)、氧化樂果、五氯硝基苯、敵稗、甲基毒死蜱、殺螟硫磷、甲基吡啶磷、馬拉硫磷、毒死蜱、稻豐散、腐霉利、丁草胺、稻瘟靈、三唑磷、聯(lián)苯菊酯和溴氰菊酯17 種農(nóng)藥的快速篩查方法。樣品采用體積分?jǐn)?shù)1%冰乙酸-乙腈提取、無水硫酸鎂與氯化鈉鹽析，經(jīng)N-丙基乙二胺和十八烷基鍵合硅膠凈化，氣相色譜-質(zhì)譜檢測，NAGINATA?軟件分析。結(jié)果表明：17 種農(nóng)藥在大米中檢出限為0.002～0.050 mg/kg。在0.05、0.10 mg/kg和0.2

閱讀量: 237 發(fā)表時間: 2017-06-07
超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定蜂蜜中雷公藤紅素和雷公藤次堿

內(nèi)容: 建立了一種超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜同時檢測蜂蜜中雷公藤紅素和雷公藤次堿的快速分析方法。樣品用水溶解后，乙腈鹽析提取，采用Hypersil GOLD C18柱（50 mm×2.1 mm，1.9 μm）分離，電噴霧離子源正離子多反應(yīng)監(jiān)測模式串聯(lián)質(zhì)譜進行檢測。結(jié)果表明：雷公藤紅素和雷公藤次堿在0.01～20 ng/mL范圍內(nèi)具有較好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)均大于0.997。該方法定量限均為0.05 μg/kg。在0.05 μg/kg和1.0 μg/kg添加量條件下，雷公藤紅素和雷公藤次堿的回收率為69.9%～101

閱讀量: 226 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2005年第26卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2005年第12期 2005年第11期 2005年第10期 2005年第09期 2005年第08期 2005年第07期 2005年第06期 2005年第05期 2005年第04期 2005年第03期 2005年第02期 2005年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

历史| 呼图壁县| 新晃| 二连浩特市| 雷州市| 射洪县| 南投市| 涟水县| 黄骅市| 西昌市| 西贡区| 区。| 杂多县| 高清| 辽阳市| 大名县| 明星| 孟津县| 宁都县| 慈溪市| 静乐县| 清原| 确山县| 阿尔山市| 屏边| 乡宁县| 兴山县| 宁安市| 德保县| 保德县| 荣成市| 高台县| 宜都市| 和静县| 瑞昌市| 曲阜市| 龙川县| 册亨县| 华亭县| 宣恩县| 友谊县|