性做爰A片免费视频A片直播 ,色一情一区二

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2019年第40卷06期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

郫縣豆瓣醬風味成分的全二維氣相色譜-飛行時間質(zhì)譜分析

內(nèi)容: 采用柱前衍生化全二維氣相色譜-飛行時間質(zhì)譜技術對特級郫縣豆瓣醬中的風味成分組成及其相對含量進行研究。結果共檢測出987 個化合物，定性鑒別得到包括有機酸類、氨基酸及其衍生物、糖類及其衍生物、醇類、酯類、酚類、酮類、醛類10 類物質(zhì)共218 種成分，主要為有機酸類（72 種，相對含量30.36%），其次為氨基酸及其衍生物（40 種，相對含量26.58%）。本研究為郫縣豆瓣醬風味成分解析、工藝優(yōu)化及質(zhì)量標準提升等提供科學依據(jù)。

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2019-06-11
同時測定不同人參加工產(chǎn)品中20 種人參皂苷的UPLC-PDA方法開發(fā)和驗證

內(nèi)容: 建立一種簡單、有效、精密和準確的超高效液相色譜方法評價不同人參加工產(chǎn)品的質(zhì)量，同時快速測定20 種人參皂苷Rg1、Re、Rf、20(S)-Rg2、20(R)-Rg2、Rb1、Rc、Ra1、Rb2、Rb3、Rd、Rk3、F2、20(S)-Rg3、20(R)-Rg3、Compound K（CK）、Rg5、20(S)-Rh2、20(R)-Rh2和protopanaxadiol（PPD）。采用二極管陣列檢測器和ACQUITY UPLC BEH-C18（2.1 mm×50 mm，1.7 μm）色譜柱，以乙腈-水為流

閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2019-06-11
脫膠與脫酸對菜籽油揮發(fā)性組分的影響

內(nèi)容: 采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法研究傳統(tǒng)脫膠和脫酸工藝對冷榨和熱榨菜籽油中揮發(fā)性組分的影響，發(fā)現(xiàn)冷榨油與熱榨油中的揮發(fā)性組分及風味差異較大，熱榨油中的揮發(fā)性組分比冷榨油更為復雜，且脫膠和脫酸工藝可以降低菜籽油中揮發(fā)性組分的復雜性；主成分分析結果表明脫酸工藝對冷榨油和熱榨油的揮發(fā)性組分影響較大，而脫膠工藝的影響程度相對較小。通過測定各階段菜籽油中酸價和過氧化值的變化，發(fā)現(xiàn)脫膠工藝對菜籽油的酸價沒有顯著影響；脫膠和脫酸工藝對冷榨油的過氧化值均有顯著影響，但對熱榨油的過氧化值沒有顯著影響。

閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2019-06-11
3 種不同產(chǎn)地靈芝子實體主要化學成分比較

內(nèi)容: 為探討不同產(chǎn)地靈芝子實體（安徽1號、吉林1號和吉林2號）主要化學成分的差異，采用多種分析方法對其基本物質(zhì)組成、微量元素、多糖、靈芝酸、氨基酸和脂肪酸進行分析。結果表明，不同產(chǎn)地靈芝子實體中蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、微量元素和三萜類化合物含量差異較大；3 種靈芝子實體中均有較高含量的Ca、Mg、Fe微量元素，以及較高含量的必需氨基酸和不飽和脂肪酸，氨基酸和脂肪酸總量由高到低依次均為安徽1號＞吉林2號＞吉林1號；3 種靈芝子實體水溶性粗多糖含量相近，但堿溶性粗多糖含量、純化多糖的單糖組成差異較大；在3 種靈芝子

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2019-06-11
1H核磁共振結合多元統(tǒng)計方法分析糟鴨加工過程中滋味化合物的變化

內(nèi)容: 在鴨肉原料、糟鴨產(chǎn)品和糟制劑的代謝物中共測出34 種物質(zhì)，包括氨基酸、糖類、有機酸、堿類、醇類、核苷酸及其衍生物，上述化合物是糟鴨中主要的小分子滋味成分。結果顯示，糟鴨加工過程中，氨基酸、醇類、堿類、糖類在煮制、鹽腌時下降，糟制中上升；甲酸、次黃嘌呤在整個加工過程中上升，而乳酸、肌酸、肌苷酸和肌苷則持續(xù)下降。糟鴨中含量最高的滋味物質(zhì)是乳酸（4.74 mg/g（干糟產(chǎn)品）；3.30 mg/g（濕糟產(chǎn)品））、天冬氨酸（2.06 mg/g（干糟產(chǎn)品）；3.15 mg/g（濕糟產(chǎn)品））、肌酸（2.78 mg/g（

閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2019-06-11
基于氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用與偏最小二乘-判別分析的啤酒爽口性評價

內(nèi)容: 目的：建立一種偏最小二乘-判別分析（partial least squares-discrimination analysis，PLS-DA）評價啤酒爽口性的方法。方法：基于頂空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction，HS-SPME）結合氣相色譜-質(zhì)譜（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）聯(lián)用檢測啤酒中爽口性相關指標轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)矩陣，利用SIMCA-P軟件進行PLS-DA。結果：不同爽口性的啤酒在得分圖中能夠明

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2019-06-11
駝、牛、羊乳中脂肪酸含量的比較分析

內(nèi)容: 采用氣相色譜法對駝、牛、羊乳3 種乳中脂肪酸（fatty acids，F(xiàn)A）種類及含量進行比較。結果表明，3 種乳脂肪酸種類和含量差異顯著。駝乳檢測出33 種脂肪酸，棕櫚酸相對含量最高（（23.73±2.17）%）；駝乳的多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，PUFA）相對含量（（4.09±0.54）%）顯著高于牛乳和羊乳；牛乳中檢測出29 種脂肪酸，棕櫚酸相對含量最高（（27.44±2.45）%）；羊乳檢測出34 種脂肪酸，且油酸相對含量最高（（30.89±3.57）%

閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2019-06-11
產(chǎn)2-苯乙醇酵母的鑒定及其在醬油發(fā)酵中的應用

內(nèi)容: 研究醬油中特征香氣成分2-苯乙醇的合成途徑并探索提高醬油發(fā)酵醪中2-苯乙醇含量，從醬油發(fā)酵醪分離得到1 株產(chǎn)2-苯乙醇酵母菌株922-1。通過形態(tài)觀察、生理生化測試、轉(zhuǎn)錄間隔區(qū)序列測序和系統(tǒng)進化樹分析鑒定922-1為Candida oceani，C. oceani 922-1可以在高含鹽（18% NaCl）培養(yǎng)基中生長；采用唯一氮源實驗證明了C. oceani 922-1主要通過艾氏途徑，利用苯丙氨酸作為底物合成苯丙氨酸。C. oceani 922-1可以在醬油發(fā)酵醪中大量合成2-苯乙醇（44.70 mg

閱讀量: 105 發(fā)表時間: 2019-06-11
發(fā)酵溫度對柑橘酒品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 目的：通過比較10、14、18、22、26 ℃和30 ℃所釀柑橘酒的理化指標、顏色、香氣成分和“后苦”類物質(zhì)（檸檬苦素類似物）等感官指標，以期探索柑橘酒最適釀造溫度。方法：依據(jù)小容器釀酒技術進行不同溫度柑橘酒的釀造，測定相關理化指標和香氣成分等感官指標。結果：隨著發(fā)酵溫度升高，柑橘酒顏色逐漸加深，14 ℃和18 ℃顏色較優(yōu)；18 ℃酒樣香氣成分總含量最高，且種類較豐富；“后苦”類物質(zhì)只有檸檬苦素檢出，18 ℃含量最低，14 ℃次之；結合感官品鑒結果，14 ℃酸味最低，10 ℃次之。結論：6 個發(fā)酵溫度中，

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2019-06-11
蘋果根皮苷-2-O-糖基轉(zhuǎn)移酶基因克隆與表達模式分析

內(nèi)容: 目的：根皮苷-2-O-糖基轉(zhuǎn)移酶（phloridzin 2’-O-glycosyltransferase，P2’-GT）是根皮苷合成最后一步關鍵酶，可以把根皮素轉(zhuǎn)化成根皮苷，本研究在富士蘋果中克隆出P2’-GT基因，對基因編碼產(chǎn)物進行生物信息學分析和基因的表達模式分析。方法：以蘋果皮為材料，提取RNA反轉(zhuǎn)錄合成cDNA為模板，設計特異性引物進行擴增和測序，利用Pro Param tool、TMHMM等在線軟件對編碼蛋白進行生物信息學分析，利用實時熒光定量聚合酶鏈式反應（realtime fluoresce

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2019-06-11

上一頁 1 ... 4 5 6 7 8 9 10 下一頁頁

選擇期刊

2019年第40卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2019年第24期 2019年第23期 2019年第22期 2019年第21期 2019年第20期 2019年第19期 2019年第18期 2019年第17期 2019年第16期 2019年第15期 2019年第14期 2019年第13期 2019年第12期 2019年第11期 2019年第10期 2019年第09期 2019年第08期 2019年第07期 2019年第06期 2019年第05期 2019年第04期 2019年第03期 2019年第02期 2019年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

囊谦县| 湖北省| 林芝县| 喀喇| 东城区| 安化县| 白朗县| 河间市| 天津市| 汉寿县| 西昌市| 陇南市| 阿图什市| 靖安县| 长子县| 东莞市| 遂昌县| 玉溪市| 横山县| 大姚县| 惠东县| 铁岭市| 菏泽市| 庄浪县| 永清县| 武陟县| 吉水县| 彭州市| 辽阳县| 藁城市| 齐齐哈尔市| 阿拉善盟| 台北市| 丹阳市| 桓台县| 庆安县| 马鞍山市| 盈江县| 延长县| 包头市| 龙门县|