色妺妺视频网,岳奶大又白下面又肥又黑水多

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2019年第42卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

保障原料奶質(zhì)量安全的對(duì)策與措施

內(nèi)容: 闡述了近紅外光譜技術(shù)的基本原理及特點(diǎn)、主要光譜預(yù)處理方法、定量定性分析方法及國(guó)內(nèi)近紅外光譜技術(shù)在牛奶及乳制品中的最新研究進(jìn)展,對(duì)目前研究中存在的問題進(jìn)行了分析,對(duì)以后的發(fā)展進(jìn)行了展望,并提出了一些建議。

閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志投稿要求

內(nèi)容: 論文應(yīng)主題明確、數(shù)據(jù)可靠、邏輯嚴(yán)密、文字精煉。文稿必須包括題名、作者姓名、作者單位、中英文摘要和關(guān)鍵詞(3~8個(gè))、中圖分類號(hào)、正文、參考文獻(xiàn),并在文稿首頁的腳處注明第一作者簡(jiǎn)介(包括性別、出生年、學(xué)位、職稱)及通訊作者姓名、聯(lián)系方式。

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
近紅外光譜在乳制品成分快速檢測(cè)方面的應(yīng)用研究

內(nèi)容: 牛奶因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富而廣泛受到消費(fèi)者的青睞,但在追求高營(yíng)養(yǎng)成分含量原料奶的同時(shí),卻往往忽略了牛奶的質(zhì)量問題。本文主要對(duì)原料奶污染的途徑、保障原料奶的衛(wèi)生質(zhì)量、風(fēng)味質(zhì)量以及其它質(zhì)量的安全措施進(jìn)行詳細(xì)綜述。更多還原

閱讀量: 182 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
不同中藥對(duì)奶牛乳腺上皮細(xì)胞抗氧化能力的影響

內(nèi)容: 為研究中藥對(duì)奶牛乳腺抗氧化能力的影響,選取7種中草藥(王不留行、黃芪、漏蘆、木通、通草、蒲公英、甲珠)測(cè)定其對(duì)體外培養(yǎng)的奶牛乳腺上皮細(xì)胞抗氧化能力的影響。測(cè)定了奶牛乳腺上皮細(xì)胞中的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、過氧化氫酶(CAT)活性、丙二醛(MDA)質(zhì)量分?jǐn)?shù)、一氧化氮(NO)含量和一氧化氮合酶(NOS)活性。結(jié)果表明中藥組奶牛乳腺上皮細(xì)胞SOD、GSH-Px和CAT活性高于或顯著高于...

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
外源激素催乳對(duì)小牛泌乳的影響

內(nèi)容: 利用外源激素刺激小牛泌乳的研究鮮有報(bào)道。研究對(duì)8月齡小牛進(jìn)行外源激素注射,誘導(dǎo)小牛泌乳,并對(duì)催乳乳汁的乳脂、總蛋白、乳糖、干物質(zhì)含量進(jìn)行了分析。結(jié)果表明外源激素能有效刺激小牛泌乳,乳汁成分沒有發(fā)生明顯變化。這對(duì)快速鑒定轉(zhuǎn)基因牛是否能生產(chǎn)活性蛋白具有一定意義。更多還原

閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
二氧化氯在玻璃瓶包裝巴氏消毒乳生產(chǎn)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 研究了二氧化氯在玻璃瓶包裝巴氏消毒乳生產(chǎn)中的應(yīng)用。二氧化氯是一種安全的高效消毒劑,對(duì)改善玻璃瓶包材進(jìn)入灌裝線前的微生物狀況有很好的效果。采用二氧化氯消毒、巴氏殺菌等工藝相結(jié)合生產(chǎn)保鮮奶,4℃可以保藏9 d。二氧化氯的濃度對(duì)消毒效果有著顯著影響,濃度在250 mg/kg以上可以明顯改善產(chǎn)品的保質(zhì)期。二氧化氯的作用時(shí)間超過60 s后,再延長(zhǎng)時(shí)間對(duì)產(chǎn)品保質(zhì)期無明顯改善。采用二氧化氯消毒需對(duì)消毒前的包材和灌裝前的牛奶微生物狀況...

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
一種酸乳質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)方法探討

內(nèi)容: 采用主觀指標(biāo)和客觀指標(biāo)相結(jié)合的方法,對(duì)能代表酸乳樣品質(zhì)量特性的指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定。然后采用主成分分析方法對(duì)于6種酸乳樣品進(jìn)行綜合量化評(píng)價(jià),提供了一種有效評(píng)定酸乳質(zhì)量的方法,該法可用于酸乳質(zhì)量量化和排序,對(duì)全面提高市場(chǎng)酸乳質(zhì)量和規(guī)范乳制品市場(chǎng)具有非常重要的意義。更多還原

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
菠蘿果肉酸奶配方篩選及優(yōu)化

內(nèi)容: 研究以鮮牛奶、菠蘿果肉為主要原料,通過正交實(shí)驗(yàn),確定菠蘿果肉酸奶生產(chǎn)最佳的工藝條件。結(jié)果表明:添加糖4%,菠蘿果肉3%,瓊脂0.05%,44℃條件下發(fā)酵3 h,獲得的菠蘿果肉酸奶品質(zhì)最佳。另外,產(chǎn)品融合了酸奶和菠蘿的風(fēng)味,組織狀態(tài)均勻,口感好,豐富了酸奶的品種。更多還原

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
影響豆乳牛乳混合乳凝乳效果的因素分析

內(nèi)容: 由于豆乳牛乳混合乳的凝乳強(qiáng)度較低,本研究通過豆乳添加量、酸化劑添加量、CaCl2添加量以及凝乳酶添加量進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn),豆乳添加量影響較為顯著,同時(shí)也發(fā)現(xiàn)酸化劑的添加溫度對(duì)凝乳也有十分重要的影響。更多還原

閱讀量: 179 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
軟質(zhì)干酪加工工藝條件的研究

內(nèi)容: 軟質(zhì)干酪的品質(zhì)受生產(chǎn)工藝影響很大,牛乳的熱處理?xiàng)l件、CaCl2添加量、切割大小、攪拌時(shí)間等,都是決定軟質(zhì)干酪最終品質(zhì)的關(guān)鍵因素。實(shí)驗(yàn)采用單因素和正交試驗(yàn),確定了軟質(zhì)干酪最佳生產(chǎn)工藝為:熱處理72℃恒溫加熱15 s,CaCl2添加量0.02%,切割大小為2.5 cm3,升溫?cái)嚢杷俣葹?℃/3min。軟質(zhì)干酪產(chǎn)品水分含量為67.85%,可溶性氮含量為20.01%,硬度適中,組織均勻,質(zhì)地細(xì)膩,彈性好,具有較好的品質(zhì),在恒溫10℃時(shí)保質(zhì)期為15 d。

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

2019年第42卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2019年第06期 2019年第05期 2019年第04期 2019年第03期 2019年第02期 2019年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

察哈| 呼伦贝尔市| 平塘县| 凤城市| 长岛县| 平阴县| 凤阳县| 华安县| 会宁县| 沙湾县| 万山特区| 股票| 江北区| 宜川县| 陵川县| 九龙坡区| 新昌县| 鄂托克旗| 宜兰市| 营口市| 郸城县| 襄汾县| 莎车县| 庆安县| 安塞县| 博客| 八宿县| 阿合奇县| 清流县| 凯里市| 黔西县| 民勤县| 招远市| 揭西县| 陆河县| 公主岭市| 夏河县| 大连市| 酒泉市| 南华县| 临汾市|