領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用大田實(shí)驗(yàn)研究葉面噴施硒（0.0、1.0、2.5 mg/L）對(duì)莖瘤芥生長(zhǎng)、硒形態(tài)、硒吸收和轉(zhuǎn)化的影響。結(jié)果表明，葉面噴施1.0 mg/L的硒提高了莖瘤芥的產(chǎn)量，但未達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。葉面噴硒降低了莖瘤芥硝酸鹽含量，在一定程度上增加了莖瘤芥游離氨基酸、VC、還原糖的含量，分別較對(duì)照增加了40.41%、13.36%和46.73%。葉面噴施硒后莖瘤芥中全硒和有機(jī)硒含量分別較對(duì)照增加了46.1%～193.9%和74.0%～271.5%，并且隨外源硒質(zhì)量濃度的升高而顯著增加。隨硒質(zhì)量濃度的增加，莖瘤芥有機(jī)硒轉(zhuǎn)化率顯著提高，1.0、2.5 mg/L硒處理分別較對(duì)照增加了19.33%和23.57%。莖瘤芥吸收的硒主要以有機(jī)硒的形式存在，莖瘤芥全硒和有機(jī)硒含量與外源硒質(zhì)量濃度呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01）。
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