領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
乳中含有乳腺上皮細胞、免疫細胞和多能干細胞等異質(zhì)性細胞群體，這些細胞不僅參與營養(yǎng)合成與分泌，還在免疫防御、組織修復(fù)及發(fā)育中發(fā)揮作用，直接影響乳品質(zhì)及母嬰健康。單細胞RNA測序（single-cell RNA sequencing，scRNA-seq）技術(shù)的出現(xiàn)使研究者能夠在單細胞水平上繪制乳源細胞圖譜，揭示泌乳調(diào)控網(wǎng)絡(luò)與細胞互作機制，為優(yōu)化乳源品質(zhì)和母嬰干預(yù)提供了新工具。本綜述主要梳理了人和牛乳的主要細胞類型及功能，以及當(dāng)前scRNA-seq技術(shù)在乳源細胞的應(yīng)用情況，旨在為進一步研究乳源細胞的泌乳機制提供參考。
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