領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
赤蘚糖醇是一種天然的四碳糖醇，在食品、醫(yī)藥和化工等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。目前，其工業(yè)化生產(chǎn)主要采用以可再生碳源為底物的微生物發(fā)酵法，其中解脂耶氏酵母是主要的工業(yè)生產(chǎn)菌株。然而，現(xiàn)有生產(chǎn)菌株普遍存在產(chǎn)率不足、環(huán)境耐受性差以及生產(chǎn)成本較高等問(wèn)題，這嚴(yán)重制約了赤蘚糖醇產(chǎn)業(yè)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。基于此，本文從赤蘚糖醇生產(chǎn)菌株的育種策略、新型工具與系統(tǒng)生物學(xué)策略和增強(qiáng)菌株對(duì)環(huán)境脅迫的耐受性3 個(gè)方面展開(kāi)綜述，旨在為赤蘚糖醇高產(chǎn)菌株的理性設(shè)計(jì)與工業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)和技術(shù)參考。
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