領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：闡明蝦青素逆轉(zhuǎn)2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus，T2DM）小鼠胰島素抵抗的作用機(jī)制。方法：以高熱量飼料喂養(yǎng)小鼠建立T2DM為模型，通過口服葡萄糖耐量實(shí)驗(yàn)和胰島素耐量實(shí)驗(yàn)觀察蝦青素對(duì)T2DM小鼠糖耐量和胰島素抵抗的影響；通過酶聯(lián)免疫吸附試劑盒測(cè)定腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）和果糖胺（fructosamine，F(xiàn)RA）的含量。在此基礎(chǔ)上，以網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)分析結(jié)果為指導(dǎo)，通過Western blot檢測(cè)小鼠肝臟Janus激酶2（Janus kinase 2，JAK2）、信號(hào)傳導(dǎo)及轉(zhuǎn)錄激活蛋白3（signal transducer and activator of transcription 3，STAT3）、核因子κB（nuclear factor kappa B，NF-κB）的表達(dá)，觀察炎癥信號(hào)在蝦青素逆轉(zhuǎn)胰島素抵抗中的作用。結(jié)果：蝦青素可顯著降低T2DM小鼠的血糖、TNF-α和FRA水平，改善胰島功能和胰島素抵抗；Western blot結(jié)果表明蝦青素顯著抑制了JAK、STAT3、NF-κB蛋白磷酸化水平。結(jié)論：蝦青素可通過抑制JAK2/STAT3和NF-κB信號(hào)通路發(fā)揮降糖、逆轉(zhuǎn)胰島素抵抗的作用。
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