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河鲀魚皮源促膽囊收縮素分泌肽的制備及結構鑒定
來源：導入 閱讀量: 51 發(fā)表時間: 2025-05-26
作者: 宋洪東，任韶霞，邵諸偉，葛少成，喬琨，劉智禹
關鍵詞: 河鲀魚皮；膠原肽；膽囊收縮素；STC-1細胞；分離純化；結構鑒定?
摘要:

為獲得具有刺激膽囊收縮素（cholecystokinin，CCK）分泌活性的膠原肽，本研究以河鲀魚皮為原料提取膠原蛋白，利用堿性蛋白酶對其進行水解以獲得膠原肽，并采用體外腸內分泌STC-1細胞模型評價不同水解度膠原肽的促CCK分泌活性。結果顯示，當水解度為12%時，所制備的膠原肽具有最高的促CCK分泌活性。進一步采用YMC ODS C18色譜柱對膠原肽進行分離純化，并利用液相色譜串聯(lián)質譜技術鑒定肽序列，成功鑒定出6 條肽序列。其中，LSGK、LPGKPGL和KMTPT 3 條肽具有顯著的促CCK分泌活性。本研究可為河鲀魚皮肽在調控腸道CCK分泌方面的應用提供理論基礎，為河鲀魚皮肽功能產(chǎn)品開發(fā)提供新思路。

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