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—— 中國食品雜志社
本研究旨在探究高強度超聲預處理對大孔樹脂吸附橙子多酚傳質(zhì)特性的影響，并結(jié)合孔隙體積與表面擴散模型對吸附過程進行數(shù)值模擬，以揭示大孔樹脂吸附傳質(zhì)機制。結(jié)果表明，經(jīng)302.2 W/L高強度超聲預處理30 min，樹脂粒徑較未超聲預處理樹脂縮小了85.8%，表面積是未超聲預處理樹脂的24.5 倍，但樹脂的化學性質(zhì)并未發(fā)生明顯變化。同時，未超聲預處理的樹脂吸附平衡時間為90 min，超聲預處理30 min樹脂的吸附平衡時間大幅縮短至2 min，但平衡吸附量均無明顯差異。短時間超聲破碎預處理增強了多酚在樹脂固體骨架內(nèi)的擴散能力（DS），提高了多酚沿樹脂骨架表面擴散的傳質(zhì)通量（NAS），增加了表面擴散貢獻率比例（surface diffusion contribution percentage，SDCP），但超聲破碎樹脂至一定粒徑后，其NAS和SDCP均降低，且多酚沿樹脂內(nèi)部孔隙液體擴散傳質(zhì)通量（NAP）有所提高，證實樹脂吸附多酚的傳質(zhì)機制隨著樹脂粒徑的減小發(fā)生了變化，因此，相較超聲破碎提高樹脂表面粗糙度，破碎縮減吸附傳質(zhì)距離是提高吸附效率的主要因素。本研究表明傳質(zhì)距離是影響樹脂吸附效率的重要參數(shù)，傳質(zhì)距離的縮短可改變樹脂吸附的方式，研究結(jié)果可為植物多酚高效精準分離純化提供理論依據(jù)。
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