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—— 中國食品雜志社
為了分析中國奶牛主產(chǎn)區(qū)健康奶牛產(chǎn)出的生乳中乳鐵蛋白含量因地區(qū)、季節(jié)受到的影響，探究中國不同地區(qū)、季節(jié)生牛乳乳鐵蛋白含量差異，采集我國6 個(gè)主要奶業(yè)產(chǎn)區(qū)、4 個(gè)季節(jié)的共164 個(gè)生牛乳樣品，利用超高效液相色譜法對(duì)生牛乳中乳鐵蛋白的含量進(jìn)行比較分析。結(jié)果表明，華北、華南、西南、東北、西北、華東6 個(gè)地區(qū)的生牛乳樣品中乳鐵蛋白含量差異不顯著；秋季、冬季采集的生牛乳中乳鐵蛋白含量顯著高于春季、夏季采集的生牛乳。本研究揭示了地區(qū)、季節(jié)會(huì)對(duì)生牛乳中乳鐵蛋白含量造成影響。
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