領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
旨在從脂質(zhì)代謝的角度探討水楊酸（salicylic acid，SA）減輕李果實冷害的潛在機制。以‘大紫’李為研究對象，評價外源SA處理對0 ℃貯藏條件下果實冷害指數(shù)、冷害發(fā)生率、電解質(zhì)滲透率、丙二醛含量、脂氧合酶活性及膜脂脂肪酸不飽和指數(shù)的影響，并對貯藏第18天的果實展開轉(zhuǎn)錄-代謝聯(lián)合組學分析。結(jié)果顯示，在低溫脅迫發(fā)生時，SA通過抑制膜脂降解、減輕膜脂過氧化反應、調(diào)節(jié)內(nèi)源茉莉酸合成緩解冷害損傷，乙烯響應因子（ethylene responsive factor，ERF）與這一過程具有潛在的相關(guān)性。上述結(jié)果表明，SA緩解冷害損傷與抑制低溫脅迫對膜脂的降解和氧化損傷作用及調(diào)節(jié)內(nèi)源茉莉酸合成通路關(guān)鍵基因密切相關(guān)，ERF參與了這一過程。
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