領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為明確4-甲氧基肉桂醛（4-methoxycinnamaldehyde，4-MCA）對柑橘采后青霉病的防控，以紐荷爾臍橙果實(shí)為研究對象，采用無菌水為對照組，1 000 mg/L 4-MCA溶液為處理組，在（27±1.0）℃、90%～95%相對濕度的條件下連續(xù)培養(yǎng)4 d，每24 h取樣測定果實(shí)在接種意大利青霉（Penicillium italicum）后的病斑直徑、病情指數(shù)、pH值、可滴定酸含量、有機(jī)酸組分含量及相關(guān)酶活性和基因表達(dá)量的變化。結(jié)果表明，4-MCA處理有效延緩了臍橙果實(shí)在P. italicum侵染過程中可滴定酸含量的上升和pH值的下降，顯著降低了病斑直徑和病情指數(shù)，抑制了青霉病的發(fā)生幾率。同時，4-MCA處理抑制了磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶、蘋果酸脫氫酶、蘋果酸酶、檸檬酸合成酶活性的增加及相關(guān)編碼基因的上調(diào)表達(dá)，還提高了順烏頭酸酶和異檸檬酸脫氫酶活性并上調(diào)其基因表達(dá)，抑制臍橙果皮中有機(jī)酸的積累。以上研究結(jié)果說明4-MCA處理能通過調(diào)控有機(jī)酸代謝增強(qiáng)臍橙果實(shí)對采后青霉病的抗性，為柑橘果實(shí)的真菌病害防控提供新的見解和理論依據(jù)。
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