領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：為明確氟吡菌胺及其代謝物和霜霉威在3 種綠葉蔬菜上的安全性，在山東、上海等10 地開展了田間試驗，得到氟吡菌胺及其代謝物、霜霉威在3 種綠葉蔬菜中的殘留動態(tài)，并評估膳食風險。方法：油麥菜、小白菜和茼蒿樣品采用乙腈提取，固相萃取法凈化，超高效液相色譜串聯(lián)質譜檢測。結果：在0.01、0.5、30、70 mg/kg添加水平時，3 種綠葉蔬菜中氟吡菌胺、2,6-二氯苯甲酰胺和霜霉威的添加回收率分別為82%～109%、74%～103%和76%～115%，相對標準偏差分別為2%～13%、1%～13%和2%～8%，3 種化合物的定量限均為0.01 mg/kg。氟吡菌胺和霜霉威在油麥菜、小白菜和茼蒿中的殘留消解動態(tài)均符合一級動力學模型，氟吡菌胺在3 種綠葉蔬菜中的降解半衰期分別為3.0～3.4、2.2～5.4、6.3～6.5 d，霜霉威的降解半衰期分別為3.3～5.5、1.8～5.1、7.1 d。687.5 g/L氟菌·霜霉威懸浮劑在油麥菜、小白菜和茼蒿上施藥劑量為1 125 mL/hm2，施藥3 次，施藥間隔7 d，安全間隔期5 d時，油麥菜中氟吡菌胺的最終殘留量為1.03～4.21 mg/kg，2,6-二氯苯甲酰胺為0.01～0.03 mg/kg，霜霉威為6.71～15.10 mg/kg；小白菜中氟吡菌胺的最終殘留量為0.66～2.90 mg/kg，2,6-二氯苯甲酰胺為0.01～0.02 mg/kg，霜霉威為3.49～13.80 mg/kg；茼蒿中氟吡菌胺的最終殘留量為1.30～8.93 mg/kg，2,6-二氯苯甲酰胺為0.01～0.04 mg/kg，霜霉威為5.18～29.80 mg/kg，殘留量均低于規(guī)定的安全限量標準。風險評估結果表明，氟吡菌胺及其代謝物和霜霉威對不同年齡段、性別人群的急慢性膳食風險均低于100%，處于可接受水平。結論：本研究可為氟吡菌胺及其代謝物和霜霉威在油麥菜、小白菜和茼蒿3 種綠葉蔬菜中的殘留消解規(guī)律及膳食風險評估提供技術依據(jù)，并為其在生產中安全使用提供科學指導。
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