領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為解決人工甜味劑作為一種新型污染物引起的食品安全隱患與環(huán)境危害問(wèn)題，本研究利用聚乙烯亞胺改性大豆分離蛋白（soy protein isolate，SPI）層插氧化石墨烯（graphene oxide，GO）構(gòu)筑環(huán)境友好型生物質(zhì)基氣凝膠（PSPI-GO），以高效去除水體中典型人工甜味劑——糖精（saccharin，SAC）。PSPI-GO對(duì)SAC的平衡吸附容量為293 mg/g，對(duì)應(yīng)去除率達(dá)91%。系列表征結(jié)合吸附實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，PSPI-GO具有豐富的多孔結(jié)構(gòu)及優(yōu)異的可再生性能。多重量子化學(xué)理論計(jì)算（靜電勢(shì)、前沿分子軌道、獨(dú)立梯度模型和Hirshfeld表面）進(jìn)一步揭示靜電吸引力、氫鍵鍵合和分子間相互作用主導(dǎo)吸附過(guò)程的進(jìn)行。這項(xiàng)工作不僅可實(shí)現(xiàn)生物質(zhì)的高值化利用，還可為高效清除SAC提供新途徑。同時(shí)，宏觀傳質(zhì)機(jī)制解析耦聯(lián)多重量子化學(xué)計(jì)算可視化吸附機(jī)制的研究策略可為闡明分子間深層次吸附行為提供新視角。
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