領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
母乳低聚糖（human milk oligosaccharides，HMOs）作為母乳的第三大固體成分，近年來(lái)由于其重要的生理功能而受到廣泛重視。牛乳低聚糖（bovine milk oligosaccharides，BMOs）具有與HMOs相似的結(jié)構(gòu)和功能，在成分組成上具有類似的復(fù)雜性，是模擬HMOs并應(yīng)用于嬰幼兒配方乳粉和功能食品的優(yōu)質(zhì)成分。本文綜述了HMOs和BMOs的結(jié)構(gòu)組成、含量分布、生理功能和生產(chǎn)應(yīng)用，旨在為HMOs和BMOs的相關(guān)科研和研發(fā)提供參考。
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