領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究采用液相沉淀法合成了一種二氧化鈰（CeO2）修飾羥基氧化鈷（CoOOH）的納米材料CeO2/CoOOH。CeO2/CoOOH具有良好的類氧化酶活性，可以直接氧化3,3’,5,5’-四甲基聯(lián)苯胺（3,3’,5,5’-tetramethylbenzidine，TMB）為藍(lán)色的氧化態(tài)-TMB（ox-TMB），而抗壞血酸（ascorbic acid，AA）的強(qiáng)還原性可以將ox-TMB還原為TMB，導(dǎo)致ox-TMB在652 nm波長處的吸光度降低，同時藍(lán)色褪去。在此基礎(chǔ)上開發(fā)了一種新的檢測AA的比色傳感器。結(jié)果表明：該傳感器顯示出對AA的高靈敏度響應(yīng)性，檢測限為2.73 μg/mL，檢測范圍為5～100 μg/mL，可成功應(yīng)用于橙子和蘋果樣品中AA的快速檢測。
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