領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
基于氣相色譜-質(zhì)譜建立了麥秸稈基塑料餐盒中2,4-二叔丁基苯酚（2,4-di-tert-butylphenol，2,4-DTBP）、叔丁基對(duì)甲酚（butylated hydroxytoluene，BHT）及其衍生物2,6-二叔丁基苯醌（2,6-di-tert-butyl-p-benzoquinone，BHT-Q）和3,5-二叔丁基-4-羥基（3,5-di-tert-butyl-4-hydroxybenzaldehyde，BHT-CHO）殘留量以及在異辛烷中遷移量的檢測(cè)方法，探究微波、蒸煮和冷凍等實(shí)際使用情況對(duì)這4 種物質(zhì)遷移的影響。結(jié)果表明，植物纖維基塑料制品中2,4-DTBP、BHT及其降解產(chǎn)物BHT-Q和BHT-CHO在食品模擬物的遷移行為主要與食品模擬物類型、殘留量和實(shí)際使用場(chǎng)景有關(guān)。麥秸稈基塑料餐盒經(jīng)過(guò)重復(fù)微波、蒸煮和冷凍可能會(huì)影響（甚至輕微增加）某些化合物的釋放，但是濃度仍然相對(duì)較低，并呈下降趨勢(shì)，在連續(xù)使用幾次后化合物的遷移量甚至可以忽略不計(jì)。通過(guò)安全評(píng)估發(fā)現(xiàn)由麥秸稈基塑料餐盒生成的BHT-Q、BHT、2,4-DTBP、BHT-CHO對(duì)消費(fèi)者相對(duì)安全。
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