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—— 中國食品雜志社
本研究比較8 個茯苓菌株胞外代謝產(chǎn)物和體外抗氧化活性的差異，并采用主成分分析（principal components analysis，PCA）法對茯苓菌株進(jìn)行綜合評價。使用廣泛靶向代謝組學(xué)分析胞外黃酮類和胞外酚類化合物的組成，研究茯苓發(fā)揮抗氧化作用的主要成分。結(jié)果表明，茯苓GTR1菌株胞外多糖、胞外三萜和胞外甾醇含量最高；茯苓GTR2菌株胞外黃酮和胞外總酚含量最高。體外抗氧化實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，茯苓F5.78菌株對2,2’-聯(lián)氮雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)陽離子自由基的清除能力最高，茯苓GTR2菌株的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除率最高，茯苓XJ28菌株的羥自由基清除率最高。相關(guān)性分析結(jié)果表明，茯苓菌株的DPPH自由基清除率、胞外總酚含量與胞外黃酮含量呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01）。通過超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀定性檢測出55 種黃酮類化合物和33 種酚類化合物，不同茯苓菌株之間各組分的相對含量存在差異，其中茯苓FLA、FGD、FGZ、FHB、GTR1、XJ28和F5.78菌株相對含量最高的黃酮類組分是丙二酰大豆黃酮，相對含量最高的酚類組分是3-醛基水楊酸。茯苓GTR2菌株相對含量最高的黃酮類組分是山柰酚-3-O-(6-沒食子酰)葡萄糖苷，該組分相對含量與DPPH自由基清除率呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01），相對含量最高的酚類組分為α-氰基-4-羥基肉桂酸，該組分與DPPH自由基清除率呈顯著正相關(guān)（P＜0.05）。根據(jù)PCA評價，綜合得分最高的是GTR2菌株。GTR2菌株胞外活性成分含量較高、抗氧化活性好，可作為茯苓抗氧化產(chǎn)品開發(fā)的潛力菌株。
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