領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食源性致病微生物是食品安全的一大嚴重威脅，傳統(tǒng)的生化檢測手段面臨著一系列挑戰(zhàn)。近年來，隨著成簇規(guī)律間隔短回文重復序列（clustered regularly interspaced short palindromic repeats，CRISPR）技術的逐步發(fā)展，具有反式切割活性的CRISPR/Cas體系受到了越來越多的關注。本文綜述了具有反式切割活性的CRISPR/Cas體系的起源與分類，并詳細介紹了具有反式切割活性的CRISPR/Cas體系的作用原理。同時，本文對反式切割CRISPR/Cas技術在食源性致病微生物領域的多方面應用進行了綜述，并討論了該技術的優(yōu)劣和未來發(fā)展方向。
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