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—— 中國食品雜志社
碳點（carbon dots，CDs）是一種新型的碳基納米材料，具有出色的熒光特性和毒性低、碳前體來源豐富等優(yōu)點。適配體（aptamer，Apt）可以特異性結合靶標，應用于傳感器能大幅提高檢測精度和靈敏度。以CDs作為信號轉(zhuǎn)導元件，以Apt作為目標識別元件構建的熒光生物傳感器引起了學者們的關注。本文綜述了CDs的結構、分類、熒光特性和Apt的優(yōu)點，重點介紹了基于CDs的熒光Apt傳感器的構建策略及其在食品安全檢測中的應用現(xiàn)狀及進展，旨在為食品質(zhì)量監(jiān)管、食品安全現(xiàn)場快速檢測技術等領域的研究提供參考。
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