領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著全球食品安全問題日益嚴峻，加之供應鏈改革和食品召回相關工作耗資巨大且充滿挑戰(zhàn)，這使得建立農業(yè)食品溯源體系變得尤為重要，各國也越來越重視食品安全溯源體系建設。在智慧農業(yè)背景下，信息通信技術可通過區(qū)塊鏈基礎設施進一步完善，以實現(xiàn)新農場和數字農業(yè)，確保農產品從種植到銷售的全鏈條安全可追溯。本文通過分析國內外最新研究，系統(tǒng)闡述了基于區(qū)塊鏈技術的農業(yè)食品溯源研究進展。詳細分析了農業(yè)食品供應鏈流程，提出了區(qū)塊鏈在農業(yè)食品溯源領域的基本架構。歸納總結了當前區(qū)塊鏈在農業(yè)食品溯源領域的應用研究，主要集中在與云邊端計算、加密技術、存儲優(yōu)化、共識機制改進和智能合約設計的結合方面。本文還指出了農業(yè)食品溯源當前面臨的數據安全、存儲擴展、監(jiān)管困難和實際應用等方面的挑戰(zhàn)。最后，展望了區(qū)塊鏈技術在農業(yè)食品溯源領域的未來發(fā)展方向，如加強安全監(jiān)管、提高區(qū)塊鏈可擴展性、利用新興技術賦能食品溯源等，并強調了區(qū)塊鏈技術在農業(yè)食品供應鏈中應用所面臨的機遇與挑戰(zhàn)。
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