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—— 中國食品雜志社
本實驗以BALB/c蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良小鼠為模型，對其飼喂不同工藝處理的丹貝凍干粉進行飲食干預，并聯(lián)合血生化參數(shù)分析、組織病理學和腸道菌群16S rDNA宏基因組學技術，研究丹貝凍干粉對蛋白營養(yǎng)不良小鼠的改善作用。結果表明，與低蛋白飼料飼喂組相比，飼喂丹貝凍干粉的蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良小鼠血清中的白蛋白、總蛋白、血紅蛋白、胰島素生長因子、血尿素氮和谷草轉氨酶水平恢復正常，腸道菌群的均勻度、豐富度和多樣性均得到改善，Lawsonibacter等有益菌相對豐度增加，多種基因的相對表達量提高，從而調(diào)控蛋白質(zhì)代謝等生命過程。綜上所述，丹貝凍干粉能顯著改善小鼠蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良狀況，其效果與等質(zhì)量全價蛋白質(zhì)（酪蛋白）相當。
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