領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
山茱萸作為一種藥食同源物質(zhì)，富含生物活性成分，包括多糖類、環(huán)烯醚萜類以及三萜類等，具有降低血糖和血脂、保護(hù)神經(jīng)和腎臟等多種健康功效，在食品與醫(yī)藥等領(lǐng)域具有很大的開發(fā)潛力。本文通過對(duì)山茱萸不同活性成分的提取檢測方法、健康功效及應(yīng)用研究進(jìn)展進(jìn)行總結(jié)，發(fā)現(xiàn)山茱萸的活性成分具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可以將提取到的山茱萸活性成分開發(fā)成食品風(fēng)味添加劑、抗氧化劑以及免疫調(diào)節(jié)劑等產(chǎn)品，為山茱萸相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)和研究提供科學(xué)依據(jù)。
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