領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
低濃度外源乙烯是造成采后果蔬品質(zhì)劣變的主要原因之一。高效去除外源乙烯已成為解決上述問題的關(guān)鍵。目前，低溫催化氧化技術(shù)是去除果蔬保鮮場景下低濃度外源乙烯最為安全、高效和經(jīng)濟的方法。本文重點關(guān)注了低溫乙烯氧化催化劑在果蔬保鮮中的應(yīng)用情況，分析了低溫條件下乙烯催化氧化反應(yīng)機理，歸納了各貴金屬體系催化劑（Au、Ag和Pt基催化劑）的發(fā)展情況及趨勢；結(jié)合催化劑失活問題，匯總了低溫乙烯氧化催化劑條件下的失活原因并總結(jié)了相應(yīng)解決策略。最后對低溫乙烯催化劑未來發(fā)展進行展望，為開發(fā)穩(wěn)定高效的低溫乙烯氧化催化劑提供幫助及新思路。
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