領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究以CMP-Neu5Ac羥化酶敲除（cytidine-5’-monophosphate-N-acetylneuraminic acid knockout, Cmah－/－）小鼠為對(duì)象, 將豬頜下腺黏蛋白（porcine submaxillary gland mucin, PSM）中的N-羥乙酰神經(jīng)氨酸（N-glycolylneuraminic acid, Neu5Gc）添加到小鼠飼料中, 飲食干預(yù)18 周后探究Neu5Gc對(duì)Cmah－/－小鼠肝臟中核因子κB（nuclear factor kappa-B, NF-κB）信號(hào)通路相關(guān)蛋白和血清中白細(xì)胞介素（interleukin, IL）-6、IL-1β、腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α, TNF-α）與血清淀粉樣蛋白A（serum amyloid A protein, SAA）以及腸道菌群的影響, 并分析不同性別對(duì)Neu5Gc致Cmah－/－小鼠炎癥的影響。結(jié)果表明, 與普通對(duì)照組相比, PSM中的Neu5Gc激活了NF-κB信號(hào)通路, 顯著增加了雄鼠和雌鼠血清中IL-6、IL-1β、TNF-α和SAA的質(zhì)量濃度；PSM雄鼠處理組中的Bacteroidetes和Firmicutes的相對(duì)豐度比值顯著升高, Muribaculaceae和Prevotellaceae顯著下降, Clostridia UCG-014和Prevotellaceae_NK3B31_group等與腸道炎癥呈正相關(guān)菌群的相對(duì)豐度顯著升高；PSM雌鼠處理組中的腸道菌群的豐富度顯著減少, Lachnospiraceae和Oscillospiraceae的相對(duì)豐度顯著下降。綜上, PSM中的Neu5Gc可能通過顯著下調(diào)相關(guān)菌群豐度, 促進(jìn)與腸道炎癥呈正相關(guān)的菌群生長, 導(dǎo)致腸道菌群結(jié)構(gòu)紊亂, 激活NF-κB信號(hào)通路, 增加小鼠血清炎性細(xì)胞因子的分泌, 從而促進(jìn)Cmah－/－小鼠體內(nèi)炎癥反應(yīng), 且其致小鼠炎癥受性別因素的影響。本研究闡明了膳食紅肉的致炎癥反應(yīng)機(jī)制, 為人們的飲食健康提供了一定的參考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
