領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究以磁性四氧化三鐵（Fe3O4）、羧基化多壁碳納米管（multi-walled carbon nanotubes-COOH，MWCNTs-COOH）和Nafion為復(fù)合修飾材料，以玻碳電極（glassy carbon electrode，GCE）為載體，制備了Fe3O4/MWCNTs-COOH/Nafion/GCE電化學(xué)傳感器，建立了一種快速、靈敏測定燒烤肉制品中苯并[a]芘（benzo[a]pyrene，BaP）的電化學(xué)分析方法。優(yōu)化結(jié)果：電解質(zhì)溶液為磷酸氫二鈉-磷酸二氫鉀溶液，pH 2.5，最佳分散劑為0.5%的Nafion溶液，修飾液滴涂量為6 μL（2 mg/mL）、富集時間為15 min。在最優(yōu)條件下，BaP濃度在0～100 nmol/L范圍內(nèi)和峰電流具有良好的線性關(guān)系，決定系數(shù)R2＝0.997 0，檢出限為3.12×10－10 mol/L，加標(biāo)回收率為86.65%～96.97%。該電化學(xué)傳感器穩(wěn)定性和重復(fù)性較好，可以用于燒烤肉類食品中BaP快速檢測。
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