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乳脂肪球膜的結(jié)構(gòu)特性及其體內(nèi)代謝研究進(jìn)展
來源：導(dǎo)入 閱讀量: 103 發(fā)表時(shí)間: 2024-06-24
作者: 楊柳，陳慶學(xué)，馬新明，唐宏偉，張康勇，王增博，郭增旺，李柏良
關(guān)鍵詞: 乳脂肪球膜；組成；結(jié)構(gòu)；嬰兒；酶；體內(nèi)代謝
摘要:

母乳是嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育最安全、最完美的天然食物。乳脂肪球膜（milk fat globule membrane，MFGM）作為母乳中最重要的成分之一，以3 層膜狀結(jié)構(gòu)包裹在天然乳脂肪球外部，這種獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和組成不僅維持了乳液本身的穩(wěn)定性，還在嬰兒的消化和代謝過程中起著重要作用。本文介紹了MFGM的組成和結(jié)構(gòu)的特異性，并綜述了健康嬰兒在口腔、胃和腸中依賴于幾種酶的對(duì)MFGM的連續(xù)消化作用，詳細(xì)描述了MFGM與多種酶相互作用機(jī)制，為相關(guān)研究提供參考。

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