領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為明確芳樟醇對(duì)生姜枯萎病菌尖孢鐮刀菌（Fusarium oxysporum）的抑菌效果與作用機(jī)制，以不同質(zhì)量濃度的芳樟醇處理尖孢鐮刀菌，對(duì)尖孢鐮刀菌菌絲體生長(zhǎng)、孢子萌發(fā)和細(xì)胞膜的損傷以及防治效果進(jìn)行系統(tǒng)研究。結(jié)果表明：芳樟醇可顯著抑制尖孢鐮刀菌的菌絲生長(zhǎng)，其半數(shù)有效濃度為1.183 g/L，最小抑菌濃度（minimal inhibitory concentration，MIC）為2.0 g/L，抑制效果與芳樟醇質(zhì)量濃度呈劑量效應(yīng)關(guān)系；以芳樟醇MIC處理尖孢鐮刀菌6 h，其孢子濃度為（1.43±0.12）×104 spores/mL，顯著低于對(duì)照組（（5.79±0.19）×104 spores/mL）（P＜0.05）；MIC芳樟醇處理枯萎病菌尖孢鐮刀菌12 h，其孢子萌發(fā)率僅為（5.83±2.16）%，顯著低于對(duì)照組（（95.12±3.78）%）（P＜0.05）。1/2 MIC與MIC芳樟醇處理破壞了細(xì)胞膜的完整性，導(dǎo)致菌絲懸液中相對(duì)電導(dǎo)率、核酸滲漏量顯著增加，菌絲中丙二醛濃度也顯著增加，麥角固醇含量顯著降低，減弱了尖孢鐮刀菌的致病力；MIC芳樟醇處理3 d后姜塊上沒(méi)有病斑產(chǎn)生，有良好的防治效果。綜上所述，芳樟醇通過(guò)抑制生姜枯萎病菌尖孢鐮刀菌菌絲生長(zhǎng)與孢子萌發(fā)、破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)從而影響其正常的生理功能，本研究可為防治生姜枯萎病提供新思路。
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