領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
隨著消費(fèi)水平和健康意識(shí)的逐漸提高，消費(fèi)者對(duì)于功能性食品的需求不斷增加。中鏈脂肪酸作為一種重要的膳食脂肪，因其具有獨(dú)特的運(yùn)輸系統(tǒng)，在體內(nèi)迅速代謝的同時(shí)可以產(chǎn)生較高的能量，成為高價(jià)值的功能性食品。本文在介紹中鏈脂肪酸類型和結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，詳細(xì)闡述其在人體內(nèi)的代謝途徑；同時(shí)，總結(jié)歸納中鏈脂肪酸在不同疾病輔助治療方面的研究案例；此外，重點(diǎn)概述中鏈脂肪酸在阿爾茨海默癥、癲癇、癌癥、糖尿病和肥胖等疾病輔助治療中發(fā)揮的積極作用，并明晰其作用機(jī)制。最后對(duì)中鏈脂肪酸未來(lái)發(fā)展前景進(jìn)行總結(jié)展望，以期為中鏈脂肪酸在食品及醫(yī)藥領(lǐng)域的高效應(yīng)用及推廣提供理論參考。
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