領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
針對不同動物源性食品中多種食源性興奮劑檢測基質(zhì)效應(yīng)差異較大、干擾較多等問題，本研究建立通過式固相萃取-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定動物源性食品中10 種蛋白同化劑、8 種糖皮質(zhì)激素和12 種利尿劑等食源性興奮劑，試樣經(jīng)5%甲酸-乙腈提取，通過式固相萃取柱凈化，采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀測定，同位素內(nèi)標(biāo)法定量。結(jié)果表明，30 種食源性興奮劑在各自濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，平均回收率介于67.5%～114.3%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差介于0.7%～16.1%（n＝6）。該方法具有靈敏度高、操作簡單、檢測通量大、檢測效率高等特點(diǎn)，提高了不同復(fù)雜基質(zhì)下的檢測準(zhǔn)確性，能夠滿足賽事用動物源性食品中30 種食源性興奮劑的檢測需求。
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