領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用不同劑量1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）、2,4-表油菜素內(nèi)酯（2,4-epibrassionolide，EBR）及其聯(lián)合處理鮮黃花菜并進行為期15 d的貯藏實驗（貯藏溫度－1～1 ℃），通過測定理化指標并進行轉(zhuǎn)錄組學分析，研究1-MCP與EBR及其聯(lián)合處理對鮮黃花菜采后衰老的影響。結(jié)果表明，采后使用1 mL/L 1-MCP與1 mg/L EBR聯(lián)合處理能夠比單獨處理更有效地延緩鮮黃花菜的黃化、伸長、軟化、開散、質(zhì)量損失、葉綠素降解等不良變化，從而極大地維持黃花菜花蕾的貯藏品質(zhì)。轉(zhuǎn)錄組學分析表明，1-MCP與EBR聯(lián)合處理調(diào)控了黃花菜衰老進程相關(guān)基因的轉(zhuǎn)錄水平，顯著抑制了乙烯的生物合成和信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑相關(guān)基因的轉(zhuǎn)錄，激活了油菜素內(nèi)酯的生物合成和信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑相關(guān)基因的轉(zhuǎn)錄，從而改變了黃花菜體內(nèi)衰老類和生長類植物激素的代謝平衡。1-MCP與EBR聯(lián)合處理抑制了葉綠素降解途徑相關(guān)基因轉(zhuǎn)錄，有利于保持鮮黃花菜品質(zhì)；聯(lián)合處理也抑制了與衰老密切相關(guān)的E3泛素連接酶基因的轉(zhuǎn)錄，從而延緩細胞中蛋白質(zhì)降解，推遲鮮黃花菜采后衰老的生理進程。研究結(jié)果可為延緩鮮黃花菜花蕾的采后衰老和保持貯藏品質(zhì)提供理論依據(jù)和實踐參考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
