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基于氣相色譜-質(zhì)譜和超高效液相色譜的火麻油中萜烯類、大麻素類成分分析
來(lái)源：導(dǎo)入 閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2024-02-20
作者: 張瑞婷，蔡尤西，張浩，孫卉，孫曉東，滕亞君，李曉蕾
關(guān)鍵詞: 火麻油；萜烯類成分；大麻素類成分；主成分分析；氣相色譜-質(zhì)譜法；超高效液相色譜
摘要:

基于氣相色譜-質(zhì)譜和超高效液相色譜分析方法，對(duì)火麻油中特色的萜烯、脂肪酸和大麻素類化學(xué)成分進(jìn)行分析，并利用數(shù)據(jù)軟件進(jìn)行主成分分析。結(jié)果表明，云南火麻油中含有較為豐富的特征風(fēng)味性萜烯類成分，如β-石竹烯、β-月桂烯、檸檬烯等；火麻油中脂肪酸含量豐富，尤其亞麻酸和亞油酸接近黃金比例，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；在不同品種、不同工藝火麻油中均檢測(cè)到微量、多種大麻素成分，脫殼工藝使火麻油中大麻素成分含量明顯降低，冷榨工藝更適合火麻油加工。通過(guò)本研究對(duì)我國(guó)火麻油的食品安全性進(jìn)行討論并提出建議。最后對(duì)萜烯和大麻素進(jìn)行主成分分析，找出其中的重要區(qū)分物質(zhì)，對(duì)4 種火麻油樣本進(jìn)行完美地區(qū)分與鑒定。

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