領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用氣相色譜-質(zhì)譜法定量，建立測(cè)定發(fā)酵乳中氨基甲酸乙酯含量的分析方法。通過優(yōu)化前處理?xiàng)l件，同時(shí)考察方法的線性關(guān)系、精密度、加標(biāo)回收率、檢出限及定量限等指標(biāo)，內(nèi)標(biāo)法定量。結(jié)果表明：該方法在0～200?ng/mL范圍內(nèi)線性良好（r＞0.999），氨基甲酸乙酯檢出限為2.0?μg/kg，定量限為5.0?μg/kg，加標(biāo)回收率為89.9%～105.2%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于10%。該方法靈敏、準(zhǔn)確、重復(fù)性好，能滿足發(fā)酵乳中氨基甲酸乙酯含量的測(cè)定要求。
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