領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近紅外光譜技術(shù)作為一種新型的分析檢測(cè)技術(shù)，具有快速準(zhǔn)確、無損的特點(diǎn)，在食品品質(zhì)檢測(cè)和生產(chǎn)監(jiān)控中有著良好的應(yīng)用前景。本文著重介紹近紅外分析技術(shù)的原理、儀器和在牛肉及其制品中的應(yīng)用并將其與相關(guān)同類儀器的性能特點(diǎn)進(jìn)行對(duì)比，最后對(duì)近紅外光譜技術(shù)進(jìn)行展望。
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