領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
介紹雞肉調(diào)味品的類別和加工原理，重點(diǎn)論述利用肉雞加工中的雞骨及副產(chǎn)品加工雞肉調(diào)味品的深加工工藝，該工藝將均質(zhì)、噴霧干燥等技術(shù)應(yīng)用于調(diào)味品加工行業(yè)，為雞肉深加工提供研究方向；此外，還對離心噴霧干燥和壓力噴霧干燥兩種不同的噴霧方式進(jìn)行比較，為調(diào)味品的加工工藝實(shí)現(xiàn)連續(xù)自動化進(jìn)行創(chuàng)新研究。
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