領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
黃牛分布遍布全國(guó)，被認(rèn)可的黃牛品種有53個(gè)，其中役肉性能良好的品種有5個(gè)，稱為五大良種黃牛。本文總結(jié)了我國(guó)五大良種黃牛品質(zhì)特性的研究現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)對(duì)我國(guó)五大良種黃牛品質(zhì)特性缺乏全面、系統(tǒng)、深入的研究，對(duì)于其分級(jí)分割的認(rèn)識(shí)模糊，相應(yīng)的研究較少。建議完善我國(guó)五大良種黃牛品質(zhì)特性的研究，采用現(xiàn)代加工條件對(duì)肉質(zhì)進(jìn)行合理的評(píng)級(jí)評(píng)價(jià)，補(bǔ)充五大良種黃牛的不同性別、年齡、部位品質(zhì)的研究，保存其優(yōu)良性狀，以期為我國(guó)選育優(yōu)良肉用型品種和形成我國(guó)本地牛品種的分級(jí)分割方法提供參考。
2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
