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—— 中國食品雜志社
運用超聲輔助酶解進行豬血血紅素的制備，并對豬血血紅素在不同環(huán)境下紫外-可見吸收光譜進行分析。結果表明：超聲可以使酶活力提高25.5%，提高了酶解反應效率，縮短了酶解反應所需時間；對酶解產(chǎn)物pH值調節(jié)后進行離心分離血紅素，并經(jīng)純水洗滌后再次離心，對血紅素樣品進行真空冷凍干燥；通過與血紅素標準品比對，所得產(chǎn)品純度達到83.2%。在堿性條件下，血紅素溶液具有明顯的特征吸收光譜；在酸性條件下，血紅素溶液在300～400 nm和640 nm附近的特征吸收光譜發(fā)生了顯著變化，吸收值明顯降低。
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