領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以雞血為原料，利用從發(fā)酵雞血中篩選出的優(yōu)勢菌株蘇云金芽孢桿菌（Bacillus thuringiensis）、希瓦氏 菌（Shewanella sp.）、青霉菌屬（Penicillium citreonigrum）和塔賓曲霉（Aspergillus tubingensis）發(fā)酵雞血液體肥 料，以游離氨基酸態(tài)氮含量為評價指標(biāo)，采用單因素試驗和響應(yīng)面優(yōu)化試驗確定雞血發(fā)酵的最佳工藝條件。結(jié)果 表明：根據(jù)所建立模型得到發(fā)酵雞血的最佳工藝條件為搖床轉(zhuǎn)速160 r/min、接種量10%、培養(yǎng)溫度32 ℃、培養(yǎng)時間 5 d，在此條件下發(fā)酵雞血中的游離氨基酸態(tài)氮含量最高。
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