領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立免疫磁珠分離（immunomagnetic separation，IMS）聯(lián)合環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）技術(shù)檢測(cè)牛肉中鼠傷寒沙門氏菌與金黃色葡萄球菌的方法。用生物素標(biāo)記的鼠傷寒沙門氏菌抗體和生物素標(biāo)記的金黃色葡萄球菌菌體蛋白抗體對(duì)鏈霉親和素磁珠進(jìn)行功能化，從牛肉中捕獲和分離目標(biāo)致病菌。結(jié)果表明：經(jīng)優(yōu)化后，每毫克磁珠與10 μL鼠傷寒沙門氏菌抗體偶聯(lián)，400 μL鼠傷寒沙門氏菌免疫磁珠在45 min內(nèi)對(duì)104 CFU/mL鼠傷寒沙門氏菌的捕獲率為52.16%；每毫克磁珠與6 μL金黃色葡萄球菌抗體偶聯(lián)，300 μL金黃色葡萄球菌免疫磁珠在30 min內(nèi)對(duì)104 CFU/mL金黃色葡萄球菌的捕獲率為56.80%；建立的IMS-LAMP方法特異性高，對(duì)牛肉中鼠傷寒沙門氏菌的檢測(cè)靈敏度為1.2×103 CFU/mL，對(duì)金黃色葡萄球菌的檢測(cè)靈敏度為4.4×104 CFU/mL；富集5 h后，鼠傷寒沙門氏菌的檢測(cè)限可至1.2 CFU/mL，富集7 h后，金黃色葡萄球菌的檢測(cè)限可降至4.4 CFU/mL。建立的IMS-LAMP方法用時(shí)短，靈敏度高，操作簡(jiǎn)單，可以有效檢測(cè)牛肉中的鼠傷寒沙門氏菌和金黃色葡萄球菌。
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