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基于傳統(tǒng)培養(yǎng)和宏基因組測序分析泗洪小龍蝦不同部位的菌群多樣性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 232 發(fā)表時間: 2019-12-30
作者: 湯 純，諸永志，吳海虹，孫芝蘭，朱云龍，劉 芳
關(guān)鍵詞: 克氏原螯蝦；培養(yǎng)基法；宏基因組測序；微生物多樣性
摘要:

通過傳統(tǒng)培養(yǎng)和宏基因組測序方法分析泗洪地區(qū)小龍蝦整體、表面、尾肉等不同部位的菌群多樣性，確定不同部位的特定污染菌組成。結(jié)果表明：小龍蝦整體的初始菌數(shù)達(dá)8.4 （lg（CFU/g）），且不同部位的微生物群落有明顯差異；通過宏基因組測序發(fā)現(xiàn)，在科水平上，黃桿菌科（Flavobacteriaceaea）是泗洪小龍蝦不同部位的優(yōu)勢菌科，叢毛單胞菌科（Comamonadaceae）、莫拉氏菌科（Moraxellaceae）和氣單胞菌科（Aeromonadaceae）分別是小龍蝦整體、表面和尾肉的優(yōu)勢菌科；在屬水平上，金黃桿菌屬（Chryseobacterium）、不動桿菌屬（Acinetobacter）和氣單胞菌屬（Aeromonas）分別是小龍蝦整體、表面和尾肉的優(yōu)勢菌屬，黃桿菌屬（Flavobacterium）在3 個部位中相對豐度均較高。

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