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烏珠穆沁羊、杜泊羊和薩福克羊脂肪酸指紋圖譜的建立
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 240 發(fā)表時間: 2021-09-30
作者: 蘇 馨，車天宇，謝遇春，趙 存，郭俊濤，王志新，包永泉，李金泉，劉志紅
關鍵詞: 脂肪酸；指紋圖譜；烏珠穆沁羊；杜泊羊；薩福克羊；相似度
摘要:

挑選內(nèi)蒙古地區(qū)相同飼喂條件下的烏珠穆沁羊、杜泊羊和薩福克羊各6 只，取背最長肌，通過氣相色譜-質(zhì)譜進行脂肪酸檢測，構建指紋圖譜，利用中藥色譜指紋圖譜相似度評價系統(tǒng)軟件進行指紋圖譜相似度分析和主成分分析。結果表明：杜泊羊和薩福克羊背最長肌脂肪酸指紋圖譜相似度為0.991，杜泊羊和烏珠穆沁羊背最長肌脂肪酸指紋圖譜相似度為0.987，薩福克羊和烏珠穆沁羊背最長肌脂肪酸指紋圖譜相似度為0.994。3 種羊背最長肌脂肪酸指紋圖譜中共存在12 個共有峰，以硬脂酸（C18:0）色譜峰為參比峰，對12 個共有峰的保留時間和相對峰面積進行主成分分析，可準確鑒別以上3 個品種羊。

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