
根據(jù)營養(yǎng)價(jià)值和中藥理論,探討了采用蓮子、紅棗等藥食同源的原料,生產(chǎn)蓮子紅棗保健茶的工藝過程,該保健茶主要有健脾胃、安精神、清心肺、補(bǔ)五臟等保健功能,長期服用可增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。1原輔料的質(zhì)量要求紅棗:選用充分成熟,顏色紫紅,肉厚粒小,果肉緊密,無病蟲害和霉?fàn)€的優(yōu)質(zhì)棗。蓮子:選用色澤潔白,個(gè)大肉厚,無斑點(diǎn)、黑嘴、蟲蛀、變色、霉?fàn)€并捅去蓮心的優(yōu)質(zhì)白蓮。白砂糖:符合GB317-85標(biāo)準(zhǔn)檸檬酸:符合GB1987-86標(biāo)準(zhǔn)水:符合GB5749-85標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定劑(CMC-Na、瓊脂)、乙基麥芽酚:符合GB2760-86《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。2主要設(shè)備打漿機(jī)、預(yù)熱器、砂輪磨、膠體磨、配料缸(帶攪拌器)
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