領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
Turbiscan分析儀快速評價(jià)β-胡蘿卜素乳狀液的穩(wěn)定性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 188 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 孫術(shù)國, 高彥祥, 麻成金, 毛立科, 黃群
關(guān)鍵詞: 穩(wěn)定性； β-胡蘿素乳狀液； Turbiscan分析儀；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)研究Turbiscan分析儀評價(jià)β-胡蘿卜素乳狀液的穩(wěn)定性,制備β-胡蘿卜素乳狀液所用的乳化劑有Tween-80、聚甘油酯、蔗糖酯,并采用不同的均質(zhì)條件。結(jié)果表明:與傳統(tǒng)方法相比,采用Turbiscan穩(wěn)定性分析儀能快速準(zhǔn)確確定Tween-80、三次均質(zhì)(第一次30MPa、第二次50MPa、第三次45MPa)、β-胡蘿卜素含量為2%的β-胡蘿卜素乳狀液穩(wěn)定性最佳。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

朝阳市| 郸城县| 乌兰县| 舟曲县| 成都市| 宣威市| 仁化县| 龙山县| 襄垣县| 黄大仙区| 铁力市| 南阳市| 隆化县| 巴楚县| 鹤庆县| 宜春市| 天镇县| 岚皋县| 江北区| 平定县| 松江区| 康保县| 恩平市| 马尔康县| 溧阳市| 灵台县| 临安市| 乌苏市| 信丰县| 陇南市| 临朐县| 砚山县| 邢台市| 黄梅县| 双桥区| 武鸣县| 丹棱县| 清苑县| 利津县| 砚山县| 南江县|