領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以人參花蕾為原料,以50%的乙醇水溶液為提取劑,得到人參花蕾提取液,其中人參皂苷提取率為8.17%。向Fenton反應(yīng)體系中加入人參花蕾提取液,可以有效地清除體系中的羥基自由基(·OH)。清除·OH的效果隨著提取液加入量的增加而增大,加入5.00%提取液(人參皂苷含量12.30μg/μl)時(shí),清除效果最佳。
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