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雜交瓠瓜中抗菌組分的分離及其抗菌活性研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李正英, 張保軍, 陳忠軍, 趙恒棟, 李紅杰, 李鈺金
關(guān)鍵詞: 雜交瓠瓜； 分離； 抑菌效果；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了雜交瓠瓜〔瓠瓜(♀)×苦瓜(♂)〕抑菌組分的分離及其抑菌效果的研究。結(jié)果表明,雜交瓠瓜水提物采用乙醇沉淀法分離得到的醇溶組分具有抑菌活性,該抑菌組分對(duì)7種供試的細(xì)菌和3種霉菌具有抑菌效果,對(duì)2種供試的酵母菌沒(méi)有抑菌效果,7種供試細(xì)菌的最低抑菌濃度為60～100mg/ml,3種供試霉菌的最低抑菌濃度為70～80mg/ml。

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