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—— 中國食品雜志社
本研究的目的是探索超臨界二氧化碳中全反式β,β-胡蘿卜素和ψ,ψ-胡蘿卜素的電子吸收光譜的位移規(guī)律。結(jié)果表明:與其在正己烷中的吸收光譜相比,二者在超臨界CO2中的電子吸收光譜發(fā)生了"紫移"。同時,由壓力和溫度改變引起的CO2密度增加導(dǎo)致了二者的電子吸收光譜發(fā)生"紅移"。參照類胡蘿卜素在有機(jī)試劑中的電子吸收光譜變化規(guī)律,這兩種吸收光譜的位移被認(rèn)為與超臨界CO2的極化率(進(jìn)而與其折射率)及其變化有關(guān)。
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