領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究以新鮮鰱魚為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，利用RGT2000-10 微機(jī)控制電子萬能試驗(yàn)機(jī)和自制的圓柱形平頂壓頭對(duì)魚體抗壓特性值(極限抗壓力、極限抗壓強(qiáng)度、彈性模量)進(jìn)行了測(cè)量。發(fā)現(xiàn)魚體沿頭尾軸線方向上背部線、中部線、腹部線上各實(shí)驗(yàn)點(diǎn)的機(jī)械力特性值基本一致，這意味著沿頭尾軸方向上魚體組織的力學(xué)性質(zhì)基本相同。在腹背軸線上不同點(diǎn)上的機(jī)械力特性值波動(dòng)較明顯，這意味著在腹背軸線上魚體組織的力學(xué)性質(zhì)不相同。
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