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葡萄皮超微粉體特性研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王 華，徐春雅，范毅強
關鍵詞: 葡萄皮|超微粉碎|粉體性質
摘要:

利用超微粉碎技術將葡萄皮粉碎成粒度均一、表觀性能良好的超微顆粒。通過對葡萄皮粉體性質研究表明，隨著葡萄皮微粒粒徑的不斷減小，其流動性、溶解性、分散性和多酚類物質的溶出量均有所增大，其營養(yǎng)成分可以更好地被人體吸收利用。

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